Hubert von der Assen

Zielgruppe:

Großhandel, Großküchen, Hotel, Gastronomie

Sortiment:

Frischgeflügel, Frischwild, Frischfleisch, TK Geflügel, TK Wild, TK Fleisch und TK Fisch. Fein- und Feinstzerlegung, sowie Räucherprodukte aus eigener Verarbeitung.

Zerlegung:

Herstellung von Spezialzuschnitten aller Art wie z.B. Hähnchenschenkel o/Knochen o/Haut, Wachtelsupreme, Wachteln o/Knochen, Perlhuhnfilet, Rehlachse, Hasenkeulenfleisch, Fasanenbrustfilet u. ä.. Die Zerlegung erfolgt durch langjährig geschultes Personal.

Kundensensibilisierung:

Wild nur aus freier Wildbahn, kein Gatterwild. Ausnahme Übersee Importwild.
Geflügel nur aus kleinen flexiblen Schlachtereien, keine Massenware. Es wird großer Wert darauf gelegt, dass Geflügel aus Boden- bzw. Freilandhaltung zur Verarbeitung kommt. Produktzukauf generell nur bei zugelassenen EG–Betrieben.

Foto: Claudia Keimel; Quelle: pixelio.de

Anlieferzyklen:

Täglich frische Anlieferungen aus Deutschland. Montag, Mittwoch und Freitag frische Anlieferungen aus den Kornkammern Frankreichs, der Normandie und der Bretagne. Dienstag und Donnerstag Belieferung mit Großgeflügel aus Holland und Norditalien. Wild aus einheimischen Jagden täglich während der Schusszeiten nach Wildanfall.